厨房里, 余清泽将蒸好的清鱼端出来，那边乐哥儿也做好了三道鱼香茄子。
“第五桌、第九桌清蒸清鱼上菜！第十桌、十一桌、秋菊阁鱼香茄子上菜！”将两盘菜端到上菜区, 余清泽喊了一声, 立马有小二进来端菜出去了。
“乐哥儿，接下来我做爆炒花甲, 你做酸辣鸡杂。酸辣鸡杂有四张桌子有点，做四份。”余清泽看着挂在他们头顶的菜单，跟乐哥儿说道。他们都是用大锅炒菜的, 一次可以炒几份, 节约时间。
乐哥儿点头，然后就开始转身洗了锅倒了水就起了油锅。
余清泽看着点了花甲的几张桌子，将门口候菜的小二叫进来, 跟他说道：“你去叫二楼的小聪下来一下, 我找他。”
“好的余老板。”小二点头上去了。
过了一会儿, 小聪下来了。“老板, 您找我？”
余清泽见小聪下来了, 拿过那张墨梅阁的菜单说道：“小聪, 我记得墨梅阁的洛少爷不能吃海鲜，这花甲也是海里的, 你再去跟客人确认下。”
小聪闻言，说道：“老板，家宝跟我说过这事, 点的时候我确认过了, 这是洛夫郎和两个孩子吃的, 不是洛大人吃的。”
“是吗？很好，你和家宝都做得很好。这件事要记下来，以后若是洛大人来了，都要记得这事，千万不能让他吃带有海鲜的食物。”余清泽听了，惊讶了一下，不过对于家宝和小聪两人能注意到这事，他很欣慰。
得了老板称赞，小聪扬起笑，点头道：“好的，我记下了。我会告诉庆哥儿。”庆哥儿和小聪一样，也是负责二楼的小二。
余清泽道：“好，明天早上我再跟大家强调一遍。去忙吧。”
“是。”小聪应了，回去忙了。
小聪上去一会儿，小树进来端菜。余清泽趁机问了下他外面的情况。
小树笑着答道：“很好，客人都说好吃，就是有些还没上菜的客人等不及了。有个小汉子连吃了三碗饭还想吃，他爹不让，哭起来了，好不容易给劝住了。他再吃下去，我都怕给撑出问题来。”
厨房里的人闻言都笑，切菜的大松笑道：“我第一次吃老板做的菜，也停不下来，更别说小孩子了。”
在忙着烧火的秋叔么听了，就调侃了大松一句：“半大小子，吃穷老子。大松你十四五岁的时候，你爹整天都说家里的粮就是全被你吃光的。”
大伙儿都笑。
小树端起刚出锅的炖汤，说道：“可不是，他还偷偷去他家地里刨番薯啃，被他阿么见了好一顿骂。”
大松笑骂道：“小树你可比我好不到哪儿去啊，你不是跟我一起去刨的吗？你倒聪明，专刨我家的，也不知道带我去刨你家的！”
“带你去刨我家的，那不就得是我阿么骂我了吗！”小树说完端着菜出去了。
大伙儿又是一顿笑。余清泽和乐哥儿听了也忍不住笑。
一直到未时后半，聚福楼饭馆里的客人才少了起来，大家也终于得到了一点休息的时间。
余清泽召集所有人开了个小会，听他们说一说中午遇到的一些问题。
这个在小吃店是老传统，小树、庆哥儿和小海已经习惯了，便带头说了，其余的人闻言，也都纷纷说起来。
主要的问题还是在应对客人的各种要求上，目前还不能灵活处理，这里就能看出有经验和没经验的人在应对时的区别来了。
小树和庆哥儿他们虽然在小吃店的时候也接触了客人，但是小吃店的营业模式不一样，客人点什么便拿什么，很简单，所以他们在面对饭馆跑堂这事时，也还算是生手。不过因为在小吃店跟客人接触多了，他们面对客人时倒是没那么容易紧张了。
而像小聪、大辉和大林这三个有经验的，就比较会处理，所以他们碰到的问题也比较少。
余清泽便请他们分享了一下他们的方法，给其他人示范了一下。
小聪很大方地将自己怎么回答客人的话说了一遍；大林也说了几句；大辉摸摸头，说，大概就跟小聪和大林差不多。
小树他们听了，得到了一些经验，晚餐高峰的时候，便好了许多。
第一天营业结束，大家收拾好了饭馆卫生，便离开了。小聪他们回家，村里的伙计都回租的房子去洗漱睡觉，家宝也跟他们一起过去住。
店里只有两间房间，一间余清泽和乐哥儿住，另一间放了许多的食材，味道不好闻，余清泽便让家宝也一起到那边住了。
开业第二天，常爷爷过来拖潲水回去给猪吃，顺便给他们带了一小篮子马铃薯来。
“阿泽，这马铃薯大半个月前就这么大了，现在还这么大点，好像都不长了，叶子也开始枯黄了。”常爷爷拿着个马铃薯皱眉跟余清泽说道。
余清泽拿起一个看了看，比之前大河带回来的时候好像小了不少，想起他前世时马铃薯大部分是冬春季收获的，便说道：“可能是之前气温太高了。叶子枯黄了是不是要挖了啊？”
常爷爷点头，“是要挖了，不然久了容易坏。你看这个，就是被虫子啃了的，我看了下，还有些没被泥巴遮住的，皮子发青。”
“是，露出地面的马铃薯是容易青皮。爷爷，那就全挖了吧。等过个把月，再种。”余清泽说道。
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